Cuando se trata de disfrutar de una buena parrilla, muchos se centran en los cortes más populares como el asado de tira o el bife de chorizo. Sin embargo, los cortes de carne poco comunes para asar a la parrilla pueden revolucionar tu experiencia gastronómica. En Grupo Estancia, el mejor restaurante de cortes finos y parrilla argentina con más de 20 años de experiencia, te invitamos a descubrir opciones gourmet que deslumbrarán a tus invitados y elevarán tus habilidades de parrillero.
Cortes de Carne Poco Comunes que Sorprenderán a Todos
Al hablar de cortes de carne inusuales, es fácil pensar que no valen la pena, pero lo cierto es que muchos de ellos tienen un sabor y una textura excepcionales. Aquí te presentamos algunos de los más destacados:
1. Picanha
Este es un corte brasileño que ha ganado popularidad mundial en las parrillas. Con una capa de grasa que le da un sabor jugoso y aromático, la picanha se corta en trozos y se sala generosamente antes de asarla. Es perfecta para compartir y deleitar a los amantes de la carne.
2. Ossobuco
Tradicionalmente un corte de la pierna de la res, el ossobuco es conocido por su carne tierna y su delicado sabor. Ideal para cocinar a fuego lento o asar a la parrilla, su hueso aporta un extra de sabor que enamora a los comensales más exigentes.
3. Chuck Eye
Este corte se extrae de la parte delantera de la res y es a menudo olvidado en comparación con otros cortes más populares. Su sabor intenso y su excelente marbling lo convierte en una opción ideal para parrilladas.
4. Flat Iron
Conocido por ser uno de los cortes más tiernos, el flat iron tiene un sabor robusto y es perfecto para asar. Este corte ha ganado popularidad en restaurantes de alto nivel y no debería faltar en tu próxima barbacoa.
5. Teres Major
Este corte, situado cerca del hombro, es increíblemente tierno y versátil. Con un sabor delicioso, se puede asar entero o en medallones, brindando una experiencia única a los amantes de la carne.
Beneficios de Probar Cortes de Carne Inusuales
- Sabor único: Cada corte tiene características que lo hacen diferente, lo que puede enriquecer tu paladar.
- Textura: Muchos cortes menos comunes son increíblemente tiernos y suculentos, lo que mejora la experiencia de comer carne.
- Variedad: Alejarse de los cortes clásicos puede hacer que tus asados sean más interesantes y memorables.
Preguntas Frecuentes Sobre Cortes Poco Comunes Para Asar a la Parrilla
¿Qué cortes de carne poco comunes son ideales para asar?
Algunos de los mejores cortes para asar incluyen la picanha, el ossobuco, el chuck eye, el flat iron y el teres major. Todos aportan deliciosos sabores y texturas que seguramente sorprenderán a tus invitados.
¿Cómo puedo sazonar estos cortes?
La mayoría de estos cortes se benefician de una simple marinada de sal, pimienta y hierbas aromáticas. Para cortes más fuertes como la picanha, el uso de sal gruesa es más que suficiente para realzar su sabor.
¿Dónde puedo encontrar estos cortes de carne?
Puedes encontrarlos en carnicerías especializadas o en restaurantes como Grupo Estancia, donde tenemos una selecta variedad de cortes finos y exquisitos preparaciones que destacan cada uno de estos sabores.
Leyendas y Consejos para un Asado Perfecto
Para garantizar que todos estos cortes de carne poco comunes brillen en tu parrilla, aquí hay algunos consejos:
- Temperatura: Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de asarla.
- Carbón: Utiliza carbón de buena calidad para asegurar un sabor ahumado y duradero.
- Descanso: Después de asar, deja reposar la carne unos minutos para que los jugos se redistribuyan.
¡Eleva Tu Parrilla!
Descubre la propuesta de Grupo Estancia y atrévete a probar cortes de carne poco comunes que añadirán un toque gourmet a tus reuniones. No te limites a los clásicos; dale una oportunidad a estos cortes inusuales y transforma tus asados en una experiencia única. Si quieres saber más sobre nuestras opciones, ¡estamos aquí para atenderte! Contáctanos al 2211805394 o escríbenos a atención.clientes@grupoestancia.com para reservar tu mesa y disfrutar de una deliciosa parrilla argentina.
No olvides explorar nuestras Técnicas avanzadas para cocinar verduras a la parrilla y no dudes en revisar nuestras Recetas de tapas con cortes de carne a la parrilla para complementar tus asados. Además, considera el Maridaje de carnes a la parrilla con vinos y cervezas para una experiencia completa.
