La parrilla no solo es el dominio de las carnes suculentas; también es el escenario perfecto para transformar vegetales en verdaderas obras maestras gastronómicas. En este viaje culinario, veremos a la parrilla como un lienzo para resaltar los sabores y texturas únicas de cinco vegetales extraordinarios: el espárrago, el betabel, la calabaza, el portobello y el elote. Desde la parrilla hasta el plato, descubre qué verduras se pueden asar a la parrilla y se elevan a nuevas alturas de delicia.
¿Qué verduras se pueden asar a la parrilla? Nuestro Top 5
Te vamos a presentar nuestros vegetales favoritos para asar, y te compartimos recetas para cuando quieras ponerte creativo.
Espárrago a la parrilla: un delicado festín de sabores.
Los espárragos, con su sabor fresco y textura crujiente, se convierten en un acompañamiento sublime cuando se les somete a las llamas de la parrilla. Es un componente culinario apreciado por su sabor distintivo, su versatilidad en la cocina y su capacidad para realzar tanto platos sencillos como elaboradas creaciones gastronómicas. Su inclusión en la mesa a menudo agrega un toque de sofisticación y frescura a las experiencias culinarias. Su forma larga y delgada y su color verde vibrante hacen que el espárrago sea un elemento visualmente atractivo en el plato, agregando elegancia a la presentación. Su presencia en la alta cocina es destacada, donde puede aparecer como elemento principal en platos refinados o como adorno decorativo.
¿Cómo prepararlos?
Lava y corta los extremos fibrosos. Para resaltar su presentación en la parrilla, déjalos en longitudes más largas. Después, sumérgelos en una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas frescas para realzar su sabor natural. Cocínalos a fuego medio para obtener una combinación perfecta de textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Betabel a la parrilla: una explosión de color y sabor.
El betabel, con su tonalidad vibrante y dulzura terrosa, se transforma en un manjar ahumado en la parrilla.
¿Cómo se prepara?
Envuelve los betabeles en papel de aluminio con aceite de oliva y hierbas para preservar su humedad y sabor. Cocina a fuego indirecto para permitir que los azúcares naturales se caramelicen sin quemar la superficie. Lo retiras del fuego una vez que introduzcas un cuchillo y la textura se sienta suave. Sirve con una pizca de queso de cabra y nueces trituradas para una experiencia culinaria completa.
Calabaza a la parrilla: el contraste dulce con un toque ahumado.
La calabaza, con su textura suave y sabor dulce, adquiere una dimensión ahumada única en la parrilla.
¿Cómo la preparamos?
Corte en Rodajas Gruesas: Corta la calabaza en rodajas gruesas para mantener su firmeza en la parrilla. Sumérgela en una mezcla de miel, romero fresco y aceite de oliva para intensificar su dulzura natural. Cocina a fuego medio para lograr una caramelización perfecta sin perder la firmeza.
Portobello a la parrilla: la experiencia más cercana a la carne.
El portobello, un hongo grande y carnoso, es conocido por su sabor robusto y su textura sustanciosa, lo que lo convierte en un elemento favorito en la cocina, especialmente entre los amantes de la comida vegetariana y aquellos que buscan alternativas saludables a la carne. Este hongo, con su textura carnosa y sabor único se convierte en una alternativa suculenta para los amantes de la parrilla.
¿Cómo se cocina?
Elimina el tallo y cepilla con cuidado para limpiarlos. Marínalos en una mezcla de vinagre balsámico, ajo y aceite de oliva para resaltar su perfil de sabor. Cocina directamente sobre la parrilla para obtener marcas de parrilla distintivas y una textura jugosa.
Elote a la parrilla: los clásicos no pasan de moda.
El elote, con su dulzura natural y mazorca jugosa, se convierte en un festín irresistible cuando se asa a la parrilla.
¿Cómo se asa?
Remoja las mazorcas en agua antes de asarlas para evitar que se sequen. Cubre con mantequilla y espolvorea con especias (te recomendamos eneldo y romero) y antes de asar para un sabor inigualable. Gira las mazorcas regularmente para asegurar un dorado uniforme. Retíralos de la lumbre y sírvelos como acompañamiento, o como platillo con salsas y aderezos.
Bonus: las brochetas siempre serán una excelente idea.
Adicional a nuestro Top 5, queremos finalizar con un consentido de todas las carnes asadas: las brochetas, y te compartimos nuestra recomendación.
Brochetas de pimiento morrón, champiñones, tomate y cebolla: Una Explosión de Colores y Sabores
Los vegetales que son difíciles de poner por sí solos en el asador, siempre van bien en una brocheta. Aquí te recomendamos pimiento morrón de varios colores, (esta composición también es conocida como semáforo), tomate, champiñones y cebolla. Así que la próxima vez que enciendas la parrilla, deja que estas brochetas se conviertan en las estrellas del espectáculo.
¿Cómo lo hacemos?
Corta los pimientos, champiñones, tomates y cebollas en trozos con forma de cuadritos que se complementen entre sí. Sumérgelos en una mezcla de hierbas frescas, aceite de oliva y ajo para una explosión de sabores. Ve clavando de uno por uno cada uno de los vegetales, alternando los diferentes colores. Crea combinaciones atractivas visualmente en cada brocheta para un impacto en la estética de la presentación. Estas brochetas vegetales transforman la parrilla en un escenario donde la creatividad culinaria y los sabores vibrantes se entrelazan
Elevando la parrilla a nuevas alturas culinarias: mucho más que carne para asar.
Desde la simplicidad del espárrago hasta la sustancia carnosa del portobello, estos vegetales a la parrilla ofrecen una experiencia gastronómica que va más allá de las expectativas. En tu próximo encuentro con la parrilla ya no preguntarás ¿qué verduras se pueden asar en la parrilla?, aventúrate más allá de las carnes tradicionales y descubre cómo estos vegetales se convierten en protagonistas de un banquete ahumado y delicioso. Sumérgete en la parrilla y transforma tus platillos con la frescura y la intensidad de estos cinco vegetales excepcionales. ¡El arte de la parrilla nunca había sido tan exquisito!
