Corte de carne restaurante. En todos nuestros restaurantes nos esmeramos para entregarte siempre el platillo más excepcional que puedas imaginarte. Nosotros quienes formamos Grupo Estancia sabemos que nuestra carne a la parrilla merece ser resaltado con los sabores adecuados. Es por eso que nos esforzamos en seleccionar las mejores especias para realzar el sabor de nuestros exquisitos cortes de carne. Desde los clásicos hasta los más audaces, hemos explorado una amplia variedad de opciones para satisfacer los paladares más exigentes.
¿Por qué sazonamos los cortes de carne?
Las especias desempeñan un papel fundamental en la carne a la parrilla al agregar profundidad y complejidad de sabor de los cortes. Desde el achiote vibrante hasta el chile en polvo picante, cada especia aporta su propio carácter distintivo, transformando platos simples en experiencias gastronómicas memorables. El uso adecuado de especias no solo realza el sabor de la carne, sino que también añade capas de aroma y textura, creando una experiencia culinaria única y satisfactoria. Además, las especias transmiten tradiciones culinarias regionales y culturales, conectando a las personas con sus raíces y celebrando la diversidad de la cocina mexicana en cada bocado.
De la antigüedad a tu plato: condimentos a lo largo de la historia.
El uso de especias para condimentar la carne es una práctica que tiene una larga historia y se remonta a civilizaciones antiguas. Desde tiempos inmemoriales, las especias han sido valoradas por sus propiedades aromáticas y sabrosas, y se han utilizado para realzar el sabor de los alimentos, incluida la carne.
En las culturas antiguas de Mesopotamia, Egipto, China, y la India, por ejemplo, se han encontrado evidencias de que se utilizaban especias. Algunas como la pimienta, el comino, el cilantro, el ajo y el jengibre para sazonar y mejorar el sabor de la carne. Estas especias no solo añadían sabor, sino que también se utilizaban por sus propiedades conservantes. Así ayudando a preservar la carne en un tiempo en el que no existían los métodos de refrigeración modernos.
Con el tiempo, el uso de especias para condimentar la carne se ha extendido por todo el mundo y ha dado lugar a una amplia variedad de técnicas y combinaciones de sabores, cada una con sus propias tradiciones culinarias y preferencias regionales.
El uso de especias para condimentar la carne es una práctica ancestral que ha evolucionado a lo largo de los siglos, enriqueciendo la experiencia gastronómica y contribuyendo a la diversidad culinaria de diferentes culturas.
Corte de carne restaurante: nuestro top 10 de sazonadores para carnes finas.
Un corte de carne restaurante gourmet debe priorizar el uso de ingredientes de frescos y primera calidad. Una parte importante de los ingredientes es las especias que se van a utilizar para darle sazón al corte fino. Los condimentos deben ser espléndidos y aromáticos, sin embargo, no tanto que roben de protagonismo al corte de carne.
A continuación te compartiremos los condimentos más populares. Por su exquisito sabor y por la sinergia con la carne, nuestra selección de especias es la siguiente:
- Pimienta negra.
- Sal de Mar.
- Ajo fresco.
- Oregano.
- Romero.
- Achiote
- Chile en polvo
- Cilantro fresco
- Comino
- Pimentón
Vamos a contarte un poco sobre cada uno de estos condimentos y por qué son nuestros favoritos en Grupo Estancia.
Pimienta Negra.
Con su distintivo sabor y aroma, la pimienta negra añade un toque de calidez y complejidad a cada bocado de carne en nuestros restaurantes.
Sal de Mar.
La sal de mar realza naturalmente el sabor de la carne, aportando una textura única y un equilibrio perfecto de sabores.
Ajo Fresco.
El ajo fresco, picado finamente y esparcido sobre nuestros cortes, proporciona un sabor intenso y aromático que complementa la carne de manera excepcional.
Orégano.
El orégano añade un toque mediterráneo a nuestros platos de carne, con su sabor herbáceo y ligeramente picante que resalta la calidad de nuestros cortes.
Romero.
Con su fragancia reconfortante, el romero aporta una dimensión adicional a nuestros cortes de carne, creando una experiencia culinaria inigualable.
Achiote.
Esta especia se utiliza comúnmente en la cocina mexicana para marinar carnes, especialmente en platillos como el pescado zarandeado. El achiote añade un color vibrante y un sabor terroso y ligeramente picante a la carne.
Chile en polvo.
Una de las especias más emblemáticas de la cocina mexicana, el chile en polvo se utiliza para sazonar carnes antes de asarlas. Dependiendo del tipo de chile utilizado, puede proporcionar desde un sabor suave y dulce hasta un picante intenso.
Cilantro.
El cilantro fresco, picado finamente, se utiliza como condimento y también como guarnición para carnes a la parrilla. Aporta un sabor fresco y herbáceo que complementa muy bien el sabor ahumado de la carne.
Comino.
El comino es una especia muy utilizada en la cocina mexicana para sazonar carnes, especialmente en platillos como el adobo o las marinadas para fajitas. Aporta un sabor cálido y terroso que realza el sabor de la carne a la parrilla.
Pimentón.
También es conocido como “paprika”. Aunque no es originario de México, el pimentón se utiliza en algunas recetas mexicanas para dar sabor y color a las carnes a la parrilla. Existen variedades dulces, ahumadas y picantes que se pueden utilizar según el gusto y la receta específica.
En Grupo Estancia, nos comprometemos a ofrecer no solo los mejores cortes de carne, sino también una experiencia gastronómica completa. Con nuestra cuidadosa selección de especias, cada bocado es una celebración de sabor y calidad. Ven y descubre por qué somos el destino preferido para los amantes de la carne en busca de una experiencia culinaria inolvidable.
